Il Caprolo
Il progetto "CAPROLO" è stato ideato in collaborazione con l'agriturismo "Il FAGGIO" come "joint venture" basata sulla passione dei prodotti di qualità.
Presentato nel dicembre 2008, ha subito riscosso un gran interesse da parte del pubblico motivandoci nella particolarissima e limitata produzione e, nel miglioramento del prodotto ancora in fase di crescita.
Ma cos'è il CAPROLO?
Innanzitutto è un formaggio, prodotto con latte di capra.
La particolarità è che si tratta di un erborinato di 2/3 mesi con un affinamento di 15/20 giorni in vinacce fresche di Barolo.
La nostra filosofia è quella di fare un prodotto che piace a noi, ma sopratutto dedicandogli le cure come se fosse un Bambino!.
Il CAPROLO nasce soltanto dalla passione per i formaggi.
Fasi della preparazione
